Инструкция по ветеринарному клеймению мяса (утверждена Главным государственным ветеринарным инспектором Республики Казахстан 19 августа 1999 г. № 11-1/571)

Утверждено

Главным государственным

ветеринарным инспектором

Республики Казахстан

Ш. Турсункулов

19 августа 1999 г. № 11-1/571

Инструкция
по ветеринарному клеймению мяса
1. Общие положения

В настоящее время действуют Правила по ветеринарному клеймению мяса, утвержденные приказом Министра сельского хозяйства Республики Казахстан от 19 марта 2003 года № 140.

1.1. Мясо и мясопродукты (субпродукты) всех видов сельскохозяйственных и диких животных, в том числе птицы, подлежат обязательному клеймению ветеринарными клеймами и штампами в соответствии с требованиями настоящей инструкции.

1.2. Клеймение мяса и мясопродуктов овальным клеймом проводят ветеринарные врачи, в обязательном порядке прошедшие аттестацию по практическим и теоретическим вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы, получившие официальное разрешения главного государственного ветеринарного инспектора области, района (города).

1.3. Ветеринарные врачи других организации и учреждений при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, полученных при подворном убое и на убойных пунктах и направляемых для переработки на мясокомбинаты (цеха, заводы) или продажи на рынках под контролем государственной ветеринарной службы, клеймят клеймом "Предварительный осмотр".

1.4. Списки ветеринарных врачей, которым представлено право клеймения мяса и выдано разрешение на изготовление ветеринарных клейм и штампов, утверждают главные государственные ветеринарные инспекторы областей, городов республиканского подчинения.

1.5. Клеймение мяса проводится только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы.

1.6. Клейма хранятся у ветврача, получившего право клеймения мяса, в условиях, полностью исключающих несанкционированное их применение.

1.7. Для клеймения мяса используется краски, разрешенные органами санэпидемслужбы.

2. Ветеринарные клейма и штампы

2.1. Для клеймения мяса установлены ветеринарные клейма и штампы о пригодности мяса в пищу в соответствии с их описанием в приложении 1 настоящей инструкции.

2.2. Ветеринарное клеймо овальной формы имеет в центре три пары цифр, первая из которых обозначает порядковый номер области, города республиканского подчинения; вторая - порядковый номер района (города) и третья - порядковый номер учреждения, организации, предприятия. В верхней части клейма - наименование страны, а в нижней "Госветнадзор". Овальное ветеринарное клеймо подтверждает, что ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов проведена в полном объеме и продукт выпускается для продовольственных целей без ограничений.