Методические рекомендации по количественному контролю за содержанием афлатоксинов в продуктах животного происхождения 4.05.020.97* (утверждены Главным государственным санитарным врачом Республики Казахстан 7 июля 1997 г.)

Утверждаю

Главный государственный

санитарный врач

Республики Казахстан

Е.Е. Дурумбетов

7 июля 1997 г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО КОЛИЧЕСТВЕННОМУ КОНТРОЛЮ ЗА СОДЕРЖАНИЕМ АФЛАТОКСИНОВ В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
4.05.020.97*

*Методические рекомендации подготовлены Казахской Республиканской санэпидстанцией на основе МР М 3942-85, разработанных Казахским филиалом института питания АМН СССР.

Предназначены для лабораторий санитарно-эпидемиологической службы, занимающихся определением афлатоксинов в продуктах животного происхождения и биологических жидкостях (крови, желчи, моче и др.).

Афлатоксины попадают в продукты животного происхождения первично при скармливании животным загрязненных кормов. Загрязнение им может происходить и вторично (в процессе неправильного хранения и транспортировки) в результате заражения продуктов грибами-продуцентами.

В настоящих рекомендациях представлена методика контроля за содержанием афлатоксинов B₁, В₂, G₁, G₂ и М₁ в продуктах животного происхождения (мясо, печень, легкие, колбасы, консервы и др.), она может быть использована и для определения указанных токсинов в биологических средах организма (кровь, желчь, моча и др.) Методика основана на тонкослойном хроматографическом разделении афлатоксинов и оценке последующего характера и интенсивности их флуоресценции в длинноволновом ультрафиолетовом (УФ) свете. Для афлатоксинов В₁ и М₁ характерно сине-фиолетовое свечение на пластинке «Силуфол» с максимумом эмиссии при 420 нм. Предел обнаружения предлагаемой методики - 0,5 мкг/кг. Относительное стандартное отклонение составляет 0,3-0,5.

В методике используется одна хроматографическая пластинка для одновременного определения афлатоксинов в ряде наследуемых образцов (до 12). Продолжительность анализа при использовании ротационного испарителя составляет 4 часа.

МЕТОДИКА АНАЛИЗА ВКЛЮЧАЕТ СЛЕДУЮЩИЕ ЭТАПЫ:

1. Отбор проб и приготовление образцов.

2. Экстракция и очистка.

3. Тонкослойная хроматография.

4. Обнаружение и количественное определение.

ОБОРУДОВАНИЕ И МАТЕРИАЛЫ

1. Весы технические по ГОСТ-19491.

2. Аппарат для встряхивания жидкостей АВУ-6С по ТУ 264-1-2451-78.

3. Микроизмельчитель тканей (тип РТ-2).

4. Баня водяная с электронагревателем МРТУ 42-886.

5. Лабораторный трансформатор.

6. Мясорубка.

7. Стеклянная четырехугольная камера для тонкослойной хроматографии (240х210х100 мм) с притертой крышкой.

8. Прибор для флуоресценции анализа витаминов в растворе (модель 833 МРТУ 64-1-1080-63 или аппарат ВИО-1 с фильтром УФС-6).

9. Насос водоструйный лабораторный стеклянный по ГОСТ 10696.

10. Ротационный испаритель по ТУ 25-11-917-76.

11. Распылитель стеклянный с грушей.

12. Термометр 0-100°.

13. Воронка Брюхнера.

14. Колонка хроматографическая (300х20 мм), снабженная на выходе пористым стеклянным фильтром и краном.

15. Колба Бунзена на 500 мл.

16. Пипетка Пастера.

17. Микрошприц МШ-10.

18. Цилиндр 2-50, 2-100, 2-250, 2-500 поГСТ 1770.

19. Чашка фарфоровая на 300 мл.

20. Воронки стеклянные с диаметром 75 мм по ГОСТ 8613.