Инструктивно-методическое письмо по применению походной портативной лаборатории (ППЛ-1) № 4.08.001.97*

Поставить закладку
Посмотреть закладки
Добавить комментарий

"Утверждаю"

Главный государственный

санитарный врач

Республики Казахстан

Е.Е.Дурумбетов

19 августа 1997 г.

ИНСТРУКТИВНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПИСЬМО
ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПОХОДНОЙ ПОРТАТИВНОЙ ЛАБОРАТОРИИ (ППЛ-1) 4.08.001.97*

* За основу этого документа взято "Инструктивно-методическое письмо по применению походной портативной лаборатории (ППЛ-1) железнодорожного транспорта б/н 15.12.81 г.

Предназначены для учреждений санитарно-эпидемиологической службы РК, осуществляющих контроль качества и безопасности пищевых продуктов.

Походная портативная лаборатория (ППЛ-1) предназначена для проведения на месте исследований при осуществлении контроля за санитарным состоянием пищевых объектов, а также за качеством пищевых продуктов и готовых блюд в предприятиях общественного питания, в детских и лечебных учреждениях врачами, помощниками санитарных врачей и работниками СКП.

При пользовании походной портативной лабораторией могут быть проведены нижеследующие исследования.

Вид исследования	Вагоны-рестораны	Рестораны	Буфеты пристани. киоски	Столовые ОРСа	Пищеблоки детских и лечебн. учрежд.
1	2	3	4	5	6
1. Качество мытья посуды		+	+	+	+
2. Качество обеззараживания посуды	по показ.	+	+	+	+
З. Дезобработка инвентаря, оборудования	по показ.	+	+	+	+
4. Измерение температуры воды в моечной ванне	+	+	+	+	+
5. Дезобработка рук персонала	+	+	+	+	+
6. Измерение температуры в холодильных складах	+	+	+	+	+
7. Свинец в полуде фляг и пищевых емкостей	-	+	-	+	+
8. Концентрация основного и рабочего растворов хлорсодержащих дезсредств	по показ	+	+	+	+
Исследование пищевых продуктов и готовых блюд
1. Измерение температуры готовых блюд	+	+	+	+	+
2. Свежесть молока (предельн. кисл.)	+	+	+	+	+
3. Качество пастеризации молока и молочных продуктов	-	+	+	+	+
4. Наличие соды, крахмала, перекиси водорода в молоке	-	+	-	+	+
5. Качество тепловой обработки мясных изделий и блюд	+	+	+	+	+
6. Наличие вит. "С" в витаминизированных готовых блюдах	-	-	-	-	-
7. Определение наполнителя в натуральных изделиях из фарша	+	+	+	+	+
8. Свежесть жиров	-	-	-	+	+
9. Вода на кипяченость	+	+	+	+	+

Поставить закладку
Посмотреть закладки
Добавить комментарий

2. КОМПЛЕКТНОСТЬ ППЛ-1

Походная портативная лаборатория (ППЛ-1) комплектуется на основе прибора БИМ-2 (Новикова) в лаборатории СЭС согласно перечню оборудования, посуды и реактивов, указанному в таблицах.

Таблица 1

Перечень лабораторного оборудования и посуды ППЛ-1

№	Наименование	Размеры и емкость	Кол-во
1	Спиртовка с треножником		1 шт.
2	Ножницы	дл. 90 мм	1 шт.
3	Пинцет	дл 125-150 мм	1 шт.
4	Сетка асбестовая	70х70х1	1 шт.
5	Скальпель остроконечный	дл. до 125-150 мм	1 шт.
6	Термометр химический	на 100 С	1 шт.
7	Ерш для пробирок	дл. до 125 мм	1 шт.
8	Ступка N10 пестиком	на 50 мл	1 шт.
9	Держатель для пробирок	дл до 125 мм	1 шт.
10	Фильтры бумажные	диаметр 80-100 мм

Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме

Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты

Вы можете купить этот документ
Как купить документ?

Получить доступ

16000 тг