СТ РК 1423-2005 «Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения жира»

СТ РК 1423-2005
 
Продукты переработки плодов и овощей
Метод определения жира
 
Содержание

1. Область применения

2. Нормативные ссылки

3. Термины и определения

4. Сущность метода

5. Аппаратура, материалы и реактивы

6. Отбор проб

7. Подготовка к испытанию

8. Проведение испытания

9. Обработка результатов

Приложение Библиография

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей, и устанавливает метод определения жира путем экстракции.

2 Нормативные ссылки

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия.

ГОСТ 4025-95 Мясорубки бытовые. Технические условия.

ГОСТ 4166-76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия.

ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия.

ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию.

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия.

ГОСТ 9793- 74 Продукты мясные. Метод определения влаги.

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия.

ГОСТ 20469-75 Электромясорубки бытовые. Технические условия.

ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования.

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры.

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб.

ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ и влаги.

3 Термины и определения

Массовая доля жира: Сырой жир и экстракт, выделенный из продукта.

4 Сущность метода

Метод основан на экстракции жира из продукта органическим растворителем в аппарате Сокслета, испарении растворителя и определении массы экстрагированного жира или обезжиренного остатка с последующим вычислением массовой доли жира.

5 Аппаратура, материалы и реактивы

Для проведения испытаний применяют следующие аппаратуру, материалы и реактивы:

- шкаф сушильный и лабораторный;

- баню электрическую песчаную или водяную с закрытой спиралью;

- посуда мерная лабораторная стеклянная по ГОСТ 1770-74;

- мясорубку бытовую по ГОСТ 4025-78 или электромясорубку по ГОСТ 20469-75;

- весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-2001 с наибольшим пределом взвешивания 200 г, первого класса точности;

- весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-2001 с наибольшим пределом взвешивания 500 г;

- аппарат Сокслета;

- эксикатор по ГОСТ 25336-82;

- чашку фарфоровую по ГОСТ 9147-80;

ступку фарфоровую с пестиком по ГОСТ 9147-80;

- бюксу стеклянную по ГОСТ 25336- 82 или металлическую;

- стекло часовое;

- бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026-76;

- кусочки пемзы или фарфора;

- вату медицинскую гигроскопическую по ГОСТ 5556-81;

- эфир петролейный температурой кипения от 40 до 60°С или эфир петролейный температурой кипения от 30 до 50°С по действующей нормативной документации;

- гексан нормальный;