Ферменты

Ферменты

Ферменты - это вещества белковой природы, которые обеспечивают нормальное протекание всех химических реакций в организме. Они отличаются высокой специфичностью по отношению к тем субстратам, на которые действуют, что объясняется их белковой природой и уникальной трехмерной пространственной организацией молекулы белка. Геометрическая форма активного центра ферментов, т. е. той части белковой молекулы, которая непосредственно взаимодействует с субстратом, должна полностью соответствовать форме молекулы субстрата. Вот почему малейшие нарушения вторичной или третичной структуры молекулы фермента приводят к значительному снижению его активности.

На активность фермента влияют также другие факторы: 1) наличие температурного оптимума; 2) рН среды, ее ионный состав; 3) концентрация реагирующих субстратов; 4) действие на ферменты особых веществ - эффекторов ферментов (ингибиторов или активаторов), а также наличие в составе активного центра некоторых ферментов кофакторов - небелковых частей фермента (витаминов, нуклеотидов, ионов металлов), которые также необходимы для проявления активности ферментов.

Изменения активности ферментов в одних случаях можно рассматривать как следствие, в других - как причину различных патологических состояний.

Запомните!!!

Основными факторами, определяющими активность ферментов сыворотки крови, являются:

1) скорость синтеза ферментов в клетке;

2) скорость высвобождения ферментов из клетки, которая может увеличиваться, например, при повышении проницаемости и повреждении клеточной мембраны, обусловленных воспалением, ишемией, дистрофией, некрозом, аутоиммунными повреждениями клеток и т. п.;

3) скорость удаления ферментов из внеклеточной жидкости путем их инактивации, разрушения и/или экскреции с мочой, желчью и т. д.;

4) изменение активности естественных ингибиторов и активаторов ферментов.

Классификация и номенклатура ферментов. В зависимости от типа катализируемых реакций все ферменты делят на шесть классов и несколько подклассов и подподклассов (табл. 1.6). В соответствии с этой классификацией каждый фермент обозначают шифром, включающим номера класса, подкласса, подподкласса и порядковый номер фермента в подподклассе. Используют также и тривиальные, обычно употребляемые названия ферментов (например, аланиновая аминотрансфераза).

Таблица 1.6

Классификация ферментов (по А.Ш.Бышевскому и О.А.Терсенову)