ГОСТ 1940-75 «Чай плиточный черный. Технические условия» (изм. 1, 2)

ГОСТ 1940-75
 
Чай плиточный черный
Технические условия

Black brick tea. Specifications

Содержание

1. Технические требования

2. Правила приемки

3. Методы анализа

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Каждый сорт черного плиточного чая должен вырабатываться из высевок и крошки нефасованного черного чая по действующей технологической инструкции и рецептурам с соблюдением норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.2. По показателям качества черный плиточный чай делят на сорта:

высший;

первый;

второй;

третий.

1.3. По органолептическим показателям чай должен соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

1.4. В чае не допускаются плесень, затхлость, кисловатость и посторонние запахи и привкус, а также волокна, желтая чайная пыль и различные примеси.

1.5. По физико-химическим показателям черный плиточный чай должен соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.6. Размеры плитки чая в зависимости от массы должны соответствовать указанным в табл.3.

Таблица 3

размеры, см

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 1936.

2.2. Массовую долю танина и кофеина изготовитель определяет периодически, но не реже одного раза в месяц.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 1936.

3.2. Методы анализа - по ГОСТ 1936 и ГОСТ 19885.

Разд.2, 3. (Измененная редакция, Изм. № 2).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ