Жиры для организма: польза или вред

Жиры для организма: польза или вред

Для чего нужны телу жиры?

Жиры входят в широкую группу липидов - главных источников энергии нашего организма и выступают в качестве накопителей запасов. В состоянии покоя человека питание клеток происходит на 50% из существующих жировых накоплений, потому полностью отказываться от этих веществ нельзя.

Жиры выполняют следующие функции:

- защищают внутренние органы, создавая жировые прослойки вокруг них;

- участвуют в создании клеточных мембран, которые на 30% состоят из жиров;

- участвуют в выработке и накоплении самых разных гормонов в организме;

- помогают усваивать жирорастворимые витамины А, D, Е и К.

Именно жиры контролируют аппетит человека, поскольку при попадании в организм вырабатывают гормон эстерогастрон, который замедляет проход пищи по желудочно-кишечному тракту. К тому же жиры дают сигнал мозгу о насыщении, вырабатывая холецистокинин - гормон, снижающий аппетит.

К тому же жиры защищают организм от переохлаждения и регулируют нервную систему. Жиры держат в норме выработку эстрогена, с которым связано поддержание плотности костной массы и фертильности у женщин.

Какими бывают жиры?

Все жиры можно поделить на три группы:

1. Насыщенные жирные кислоты или жиры животного происхождения, которые поступают в организм из мяса, масла, колбас, молочных продуктов и яиц. Их отличает то, что они остаются твердыми при комнатной температуре. Используются такие жиры только для энергии, и являются строительным материалом для клеток. Потому их избыток приводит к лишнему весу, а также: повышению уровня холестерина, некоторым видам рака и заболеваниям сердца. Даже если человек полностью откажется от насыщенных жиров, организм сможет синтезировать их из других компонентов.

2. Ненасыщенные жирные кислоты содержаться в растительной пище, например, масло подсолнечника, оливковое, кукурузное, и не застывают даже в холодильнике. Они подразделяются на полинасыщенные кислоты и мононасыщенные кислоты.:

- мононсыщенные жиры не влияют на холестерин, и к ним относятся кислоты Омега-9 или олеат, которые находятся в оливковом масле и улучшают состояние клеточных мембран, синтез белка и чувствительность к инсулину;