Санитарно-эпидемиологические требования к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов (утверждены приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 24 сентября 2010 года № 755) (утратили силу)

Утратили силу в соответствии с приказом Министра здравоохранения РК от 23 апреля 2021 года № ҚР ДСМ-33

Утверждены приказом

Министра здравоохранения

Республики Казахстан

от 24 сентября 2010 года № 755

Санитарные правила
«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям хранения
и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов»

См.: Ответ Министра здравоохранения РК от 4 февраля 2022 года на вопрос от 31 января 2022 года № 724445 (dialog.egov.kz) «О санитарно-эпидемиологических требованиях к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов»

1. Настоящие санитарные правила (далее - санитарные правила) устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к условиям хранения и транспортировки при производстве и реализации скоропортящихся пищевых продуктов, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также возникновения и распространения заболеваний.

2. В санитарных правилах использованы следующие определения:

1) скоропортящиеся пищевые продукты - пищевые продукты, требующие специальных условий транспортировки, хранения и реализации в строго регламентируемые сроки;

2) удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий - документ, которым изготовитель (поставщик) пищевых продуктов удостоверяет соответствие качества и безопасности партии пищевых продуктов требованиям нормативных, технических документов;

3) условия хранения - заранее установленный специальный порядок хранения (пониженная температура и влажность окружающего воздуха, определенный световой режим).

3. К скоропортящимся пищевым продуктам относятся пищевые продукты, требующие для сохранения качества и безопасности для здоровья человека специальных температурных режимов, без обеспечения которых они подвергаются необратимым качественным изменениям, порче и могут нанести вред здоровью потребителя. К ним относятся:

1) не консервированные мясные, птице и яйцепродукты, морепродукты, молочные и рыбные продукты;

2) мучные кремово-кондитерские изделия и изделия с отделками с массовой долей влаги более 13%;

3) кремы на растительных маслах;

4) напитки непромышленного производства;

5) продукты переработки овощей (салаты, гарниры);

6) жиросодержащие продукты (майонезы, маргарины);

7) все продукты и блюда, изготовленные в сети общественного питания.

4. Все виды скоропортящейся пищевой продукции подразделяются на две группы:

1) первая группа - пищевые продукты, максимальный срок хранения которых составляет не более 72 часов при температуре не ниже минус 5 градусов Цельсия (далее - °С) и не выше плюс 6°С;