Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам производства кондитерских изделий» (утверждены постановлением Правительства Республики Казахстан от 1 февраля 2012 года № 183) (утратили силу)

Утратили силу в соответствии с постановлением Правительства РК от 8 сентября 2015 года № 754

Утверждены

постановлением Правительства

Республики Казахстан

от 1 февраля 2012 года № 183 

См. Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам производства кондитерских изделий, условиям производства, расфасовки, транспортировки, хранения, реализации, утилизации и уничтожения кондитерских изделий»

Санитарные правила
«Санитарно-эпидемиологические требования к объектам производства кондитерских изделий»
 
1. Общие положения

1. Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам производства кондитерских изделий» (далее - Санитарные правила) предназначены для физических и юридических лиц, занимающихся предпринимательской деятельностью, связанной с проектированием, строительством, реконструкцией, ремонтом и эксплуатацией объектов по производству кондитерских изделий (далее - объект), устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к деятельности данных объектов по производству кондитерских изделий, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также возникновения и распространения заболеваний.

2. Производство кондитерских изделий (далее - продукция) осуществляется в соответствии с настоящими Санитарными правилами, техническими регламентами, действующими в области безопасности пищевой продукции, и другими нормативными правовыми актами.

3. В настоящих Санитарных правилах использованы следующие термины и определения:

1) бактерицидная лампа - излучатель ультрафиолетовых лучей, использующийся для обеззараживания воздуха в производственных помещениях;

2) дежи - емкость для замешивания;

3) учетный номер - код, включающий вид деятельности и номер объекта производства;

4) фруктово-ягодное пюре - протёртая фруктовая мякоть;

5) яйцебитня - помещения для подготовки яиц к производству;

6) яйцетек (бой) - нарушение целостности скорлупы и подскорлупной оболочки с вытеканием содержимого;

7) миражные яйца - неоплодотворенные яйца, изъятые из инкубатора, являющиеся техническим браком;

8) инвертный сироп - сахарный сироп, обработанный 10 процентов (далее - %) раствором соляной кислоты и нейтрализованным раствором пищевой двууглекислой соды;

9) объекты по производству кондитерских изделий - объекты по выпуску сахаристых и мучных кондитерских изделий, которые, в свою очередь, включают ряд производств по выработке: 1) карамели и драже, конфет, шоколада, ириса, халвы, пастило-мармеладных, зефиро-мармеладных изделий, восточных сладостей; 2) кондитерских изделий без крема: печенья, галет, крекеров, пряников, коврижек, кексов, вафельное производство и так далее; 3) кондитерских изделий с кремом: тортов, пирожных;

10) объекты малой мощности (мини-производство) - объекты, производящие сахаристые кондитерские изделия, мучные кондитерские изделия без крема до пятьсот килограммов (далее - кг) в сутки, мучные кондитерские изделия с кремом до триста кг в сутки;