СТ РК ГОСТ Р 50366-2008 «Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия»

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

СТ РК ГОСТ Р 50366-2008
 
Концентраты пищевые
Полуфабрикаты мучных изделий
Общие технические условия

ГОСТ Р 50366-92 Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия, (IDT)
 
Содержание

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Ассортимент

4 Технические требования

5 Приемка

6 Методы анализа

7 Транспортирование и хранение

Приложение А (обязательное) Коды по общесоюзному классификатору

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты — полуфабрикаты мучных изделий, представляющие собой сухие смеси предварительно подготовленных продуктов: муки, сахара, молока, яичного порошка и других компонентов, предназначенные для приготовления кексов, тортов, печенья и других изделий.

Требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в 4.2.4, 4.2.5, 4.2.6.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:

ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб.

ГОСТ 15113.1-77 Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продуктов и крупности помола.

ГОСТ 15113.2-77 Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности вредителями хлебных запасов.

ГОСТ 15113.3-77 Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии.

ГОСТ 15113.4-77 Концентраты пищевые. Метод определения влаги.

ГОСТ 15113.6-77 Концентраты пищевые. Метод определения сахарозы.

ГОСТ 24508-80 Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.

ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди.

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца.

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия.

ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка.

3 Ассортимент

3.1 Полуфабрикаты мучных изделий вырабатывают следующих видов:

- смеси для приготовления кексов, тортов, печенья, коврижек;

- смеси для приготовления блинчиков и оладий.

3.2 Полуфабрикаты мучных изделий в зависимости от используемого сырья подразделяют на:

- полуфабрикаты мучных изделий на сухом цельном молоке или сливках;

- полуфабрикаты мучных изделий на сухом обезжиренном молоке;

- полуфабрикаты мучных изделий на сухой молочной сыворотке или сывороточных концентратах;

- полуфабрикаты мучных изделий, не содержащие молочных компонентов.

3.3 Полуфабрикаты мучных изделий вырабатывают с добавками и без добавок.

3.4 Коды ОКП на продукцию представлены в приложении А.

4 Технические требования