ГОСТ 28615-90 «Виноматериалы плодовые обработанные. Общие технические условия»

ГОСТ 28615-90

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ВИНОМАТЕРИАЛЫ ПЛОДОВЫЕ ОБРАБОТАННЫЕ
Общие технические условия

Fruit treated winestock.
General specifications

 Настоящий стандарт распространяется на плодовые виноматериалы, прошедшие полный цикл технологической обработки и предназначенные для производства плодовых вин.

1. АССОРТИМЕНТ

 1.1. Плодовые обработанные виноматериалы подразделяют на сортовые и купажные по ГОСТ 28616.

 1.2. Плодовые обработанные виноматериалы в зависимости от технологии приготовления подразделяют на группы: сухие, полусухие, полусладкие, сладкие, десертные, специальной технологии по ГОСТ 28616.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

 2.1. Плодовые обработанные виноматериалы должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта и «Основными правилами производства плодовых вин» с соблюдением санитарных норм и правил по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

 2.2. Характеристики

 2.2.1. Плодовые обработанные виноматериалы должны быть розливостойкими, прозрачными, без осадка и посторонних включений, иметь вкус и аромат, свойственный конкретному наименованию вина.

 2.2.2. По физико-химическим показателям плодовые обработанные виноматериалы должны соответствовать требованиям ГОСТ 28616.

 Допускаются отклонения от нормы по объемной доле этилового спирта, установленной для данного наименования вина, от минус 0,2 до плюс 0,3%.

 2.3. Требования к сырью и материалам

 2.3.1. Для приготовления плодовых обработанных виноматериалов применяют сырье и материалы по ГОСТ 28616.

 2.4. Упаковка

 Плодовые обработанные виноматериалы упаковывают в дубовые бочки по ГОСТ ИСО 248 и титановые сварные бочки по ОСТ 48-40.