ГОСТ 31933-2012 «Масла растительные. Методы определения кислотного числа и кислотности» (изм. 1)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГОСТ 31933-2012

МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ
Методы определения кислотного числа и кислотности

(Измененная редакция, Изм. № 1).

Vegetable oils. Methods for determination of acid value

Содержание

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Диапазоны измерений и метрологические характеристики методов

4 Определения

5 Сущность методов

6 Отбор проб

7 Титриметрический метод с визуальной индикацией

8 Солевой метод

9 Титриметрический метод с потенциометрической индикацией

10 Метод с применением горячего этилового спирта и индикатора (или изопропилового спирта без нагрева)

11 Обработка результатов

12 Оформление результатов измерений

13 Требования техники безопасности

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и устанавливает следующие методы определения кислотного числа и кислотности:

- титриметрические с визуальной индикацией;

- солевой;

- титриметрический с потенциометрической индикацией;

- с применением горячего этилового спирта и индикатора (или изопропилового спирта без нагрева).

Настоящий стандарт может быть также применен для определения кислотного числа и кислотности в продуктах переработки растительных масел (заменителях молочного жира, эквивалентах масла какао, улучшителях масла какао, заменителях масла какао, жирах специального назначения, в том числе жирах кулинарных, кондитерских, хлебопекарных) (далее - жиры).

В качестве арбитражных должны использоваться титриметрические методы с визуальной или потенциометрической индикацией, при этом титрование должно выполняться спиртовым раствором щелочи

(Измененная редакция, Изм. № 1).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.019-2017 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия

ГОСТ 32190-2013 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 5477-2015 Масла растительные. Методы определения цветности

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 17299-78 Спирт этиловый технический. Технические условия

ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия

ГОСТ 20015-88 Хлороформ. Технические условия

ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 4233-77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия»;

ГОСТ 24363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия»; дополнить ссылками: