Спорынья (www.properdiet.ru)

Спорынья

www.properdiet.ru

Спорынья (Claviceps purpurea). Другие названия: ядовитое зерно, черное зерно, волчий зуб.

Паразитирующий гриб семейства Спорыньевые (Clavicipitaceae), который паразитирует на ржи, пшенице и других злаковых. В колосьях пораженных растений образуются склероции гриба в виде чёрно-фиолетовые рожек. Цикл развития этого гриба состоит из трёх последовательных стадий.

Рожок спорыньи (склероций), осенью опадает в почву, перезимовывает и весной развивает мелкие красноватые булавовидные отростки. По периферии этих отростков формируются плодовые тела, в которых образуются сумки в виде бутылевидных углублений. В сумках развиваются нитевидные аскоспоры, которые при созревании переносятся ветром, попадая на злаковые растения и заражают их. На растении они прорастают и внедряются в полость завязи. Таким образом вместо зерна развивается мощный многоклеточный мицелий спорыньи, покрытый слоем конидиеносцев, в которых развиваются и освобождаются конидии (споры бесполого размножения).

Тело гриба покрывается сладким, липким, с неприятным запахом соком, так называемой медвяной росой, который привлекает насекомых. Насекомые, употребляя этот сок, переносят споры на здоровые колосья растений. Этим самым происходит вторичное заражение растений. К моменту, когда ткани завязи истощаются, тифы гриба спорыньи плотно срастаются вместе, превращаясь в удлиненный, выступающий наружу из колоса злака рожок спорыньи (склероций).

Склероций образуется как при первичном, так и при вторичном заражении растений. В лекарственных целях для промышленности спорынью выращивают искусственно. Данный гриб является очень ядовитым!

Для лекарственных целей используют и заготавливают склероций (рожки) спорыньи. Заготовку сырья проводят перед уборкой зерновых культур. Собирают вручную в поле. Собранное сырьё сушат в тени на открытом воздухе или в сухом помещении с нормальной вентиляцией. Сырьё раскладывают на бумаге или ткани слоем не более 2 см и периодически помешивают. В сушилках, склероций можно сушить при температуре 50°С. Срок годности 2 года.

Склероций спорыньи содержит водонерастворимые алкалоиды - эрготамин, эргозинин, эрготамин-эргозин (эрготаминовая группа); водонерастворимые алкалоиды - эргокристин, эргокриптинин, эргокристин-эргокриптин, эргокорнин, эргокорнинин (эрготоксиновая группа); водорастворимые алкалоиды - эргобазин, эргобазинин (эргобазиновая группа). Содержание алкалоидов зависит от расы гриба, растения, на котором он произрастает, внешних факторов. Склероций также содержит эргостерин, пигменты, сахара, амины (тирамин, триметиламин, гистамин, метиламин, агматин, гексиламин); аминокислоты (аспарагин, аланин, лейцин, валин и др.)

Лечебные свойства спорыньи