Смородина черная (www.properdiet.ru)

Смородина черная

www.properdiet.ru

Смородина черная (Ribes nigrum). Небольшой листопадный куст семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae) высотой 70-150 см.

Большая часть корневой системы расположена в верхних слоях грунта, на глубине до 30 см. Молодые побеги желтовато-серые. Кора ветвей тёмно-бурая или красно-коричневая.

Листья черешковые, очерёдные, трёх-пятилопастные, грубопильчатые по краю. Верхняя часть листа голая, нижняя - с желтоватыми желёзками, расположенными по жилкам.

Цветки обоеполые, кололоколовидные, в поникающих кистях по 5-10 штук, желтовато-зелёные, розовато-серые, по краям коричнево-красные. Лепестки овальные, чашелистики широкие, островатые, отогнутые наружу. Цветёт в апреле - мае. Созревание плодов начинается в конце июня.

Плод представляет собой круглую, чёрную, сочную съедобную ягоду с семенами внутри. Вкус - кисло-сладкий. Центральная Европа и Азия считаются родиной чёрной смородины. В диком виде произрастает во влажных лиственных, смешанных и хвойных лесах, в ольшаниках, по берегам озёр, рек, на влажных пойменных лугах, по окраинам болот. Растёт одиночно или небольшими зарослями.

В настоящее время чёрная смородина широко культивируется на большей части Европы, Азии, также в Америке. Растение имеет своеобразный запах, размножается вегетативно (черенками, делением куста, отводками), реже семенами.

Для лекарственных целей используют и заготавливают листья, ягоды смородины чёрной. Заготовку листьев проводят в июне - начале июля. Собирают только здоровые листовые пластины, которые не поражены заболеваниями. Срывают листья, расположенные в средней части побегов.

Собранные листья смородины сушат на открытом воздухе в тени, или в помещении с нормальной вентиляцией. Раскладывают тонким слоем на бумаге или ткани, периодически помешивая. Срок годности листьев 1 год.

Плоды собирают после того, как они полностью созреют. Из плодов делают варенье, желе, сок. Плоды чёрной смородины можно сушить в печах при t 50-60°С. Плоды считаются достаточно высушенными, если они рассыпаются. Срок годности сушеных плодов 2 года.