Кодекс Алиментариус «Стандарт для консервированного детского питания» (CODEX STAN 73-1981)

Кодекс Алиментариус
Стандарт для консервированного детского питания
(CODEX STAN 73-1981)*

См. перечень международных пищевых стандартов (Кодекс Алиментариус)

1. Сфера действия

1.1. Детское питание предназначено в основном для использования в период прекращения грудного вскармливания, а также для постепенной адаптации детей к обычной пище. Данные продукты могут быть в форме готовых к употреблению продуктов и в сухом виде, требующем только разбавления водой. Они не включают в себя продукты, подпадающие под действие Стандарта для детских питательных смесей, предназначенных для младенцев (CODEX STAN 72-1981), или Стандарта для обработанных продуктов питания на злаковой основе для младенцев и детей раннего возраста (CODEX STAN 74-1981).

1.2. Детское питание, готовое к употреблению, подвергается тепловой обработке до или после упаковки в герметичные контейнеры, а сухое детское питание подвергается обработке физическими средствами для того, чтобы в каждом случае предотвратить порчу.

2. Описание

2.1. Термин «младенец» означает лицо в возрасте до 12 месяцев.

2.2. Термин «дети раннего возраста» означает лиц в возрасте от 12 месяцев до 3 лет.

2.3. Термин «калория» означает килокалории или «большие калории» (1 килоджоуль равен 0,239 килокалориям).

3. Основной состав и показатели качества

3.1. Состав

3.1.1. Детское питание должно быть изготовлено из любых подходящих питательных веществ, применяемых, признанных или обычно продаваемых в качестве продукта или ингредиента пищевого продукта, включая специи.

3.1.2. Витамины и минералы могут быть добавлены в соответствии с законодательством страны, в которой осуществляется продажа продукта.

3.1.2.1. Витамины и/или минералы, добавляемые в соответствии с разделом 3.1.2., должны быть выбраны из Рекомендуемого списка минеральных солей и витаминов для использования в пищевых продуктах для младенцев и детей раннего возраста (CAC/GL 10-1979).

3.1.2.2. Количество натрия, полученного из добавленных витаминов и/или минералов, должно быть в пределах, установленных для натрия в разделе 3.1.3.

3.1.3. Суммарное содержание натрия в продуктах не должно превышать 200 мг Na/100 г в расчете на готовый к употреблению продукт в соответствии с инструкциями по применению. Добавление соли (NaCl) к фруктам и десертам на основе фруктов не допускается.

3.2. Консистенция и размер частиц

3.2.1. Готовое к употреблению детское питание является гомогенным или измельченным в следующих формах:

(а) протертое питание: пищевые продукты с достаточно единообразным малым размером частиц, которые не требуют пережевывания перед проглатыванием или не стимулируют его;

(b) питание «юниор»: пищевые продукты, которые обычно содержат частицы такого размера, который стимулирует пережевывание младенцами и детьми раннего возраста.

3.2.2. Сухое детское питание после разбавления водой или другой подходящей жидкостью должно по консистенции быть приближенным к протертому питанию или к питанию «юниор» согласно разделу 3.2.1.