|
СТ РК ISO 1841-2-2012 Мясо и мясные продукты
ISO 1841-2:1996 Meat and meat products - Determination of chloride content - Part 2: Potentiometric method (IDT)
Действие отменено с 1 марта 2022 г. в соответствии с приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции РК от 1 марта 2021 года № 77-НҚ, с заменой на ГОСТ ISO 1841-2-2013
Настоящий стандарт распространяется на мясо и мясные продукты, включая мясо птицы и продукты из него, и устанавливает потенциометрический метод определения содержания хлоридов с массовой долей хлорида натрия не менее 0,25% от массы продукта.
В настоящем стандарте применяется следующий термин с соответствующим определением: 2.1 Содержание хлоридов в мясе и мясных продуктах (chloride content of meat and meat products): Общее содержание хлоридов, определяемое методом, изложенным в настоящем стандарте, и выраженное в виде массовой доли хлорида натрия в процентах.
Сущность метода заключается в смешивании навески с водой, подкислении аликвоты полученной взвеси и потенциометрическом титровании ее раствором азотнокислого серебра с использованием серебряного электрода.
Используют только реактивы квалификации «химически чистый», а также дистиллированную или деминерализованную воду, или воду с эквивалентной чистотой. 4.1 Вода дистиллированная или не содержащая галогенов Проба на отсутствие галогенов: добавить 1 мл азотнокислого серебра [c(AgNO3) ≈ 0,1 моль/л] и 5 мл азотной кислоты [c(HNO3) ≈ 4 моль/л] к 100 мл воды. Допускается только легкое помутнение. 4.2 Азотная кислота, раствор 1:49 (по объему) Разбавить 20 мл концентрированной азотной кислоты (ρ20 = 1,40 г/мл) водой до 1000 мл. 4.3 Серебро азотнокислое, стандартный титрованный раствор c(AgNO3) = 0,0856 моль/л. Растворить в воде 14,541 г азотнокислого серебра, предварительно высушенного в течение двух часов при температуре 150°С ± 2°С и охлажденного в эксикаторе. Полученный раствор количественно перенести в мерную колбу с одной меткой вместимостью 1000 мл и довести до метки водой. Хранить этот раствор в сосуде из темного стекла вдали от попадания прямых солнечных лучей. 4.4 Натрия хлорид, стандартный титрованный раствор, c(NaCl) = 0,0856 моль/л. Растворить в воде 5,000 г хлорида натрия, предварительно высушенного в течение двух часов при температуре 110°С ± 2°С и охлажденного в эксикаторе. Полученный раствор количественно перенести в мерную колбу с одной меткой вместимостью 1000 мл и довести водой до метки.
Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты
Доступ к документам и консультации
от ведущих специалистов
Вы можете купить этот документ
Как купить документ? 8000 тг
|