ГОСТ ISO 16820-2015
Содержание
3 Термины, определения и обозначения Приложение А (справочное). Примеры
Предисловие
Цели, основные принципы и порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»
Настоящий стандарт описывает процедуру статистического анализа данных органолептических испытаний, осуществляемых с использованием принудительного выбора в различительных тестах, таких как треугольный тест, тесты дуо-трио, 3-AFC и 2-AFC, в соответствии с которой после каждой попытки в различительном тесте может быть принято решение либо прекратить тестирование и заявить о наличии различия между испытуемыми образцами, либо прекратить тестирование и заявить об отсутствии различия между испытуемыми образцами, либо продолжить тестирование. Данный способ статистической проверки гипотез, известный как последовательный анализ, при принятии решений позволяет ограничиться меньшим числом различительных тестов, чем при способах, в которых число наблюдений фиксировано заранее. Метод эффективен, когда a) решают: - имеет ли место заметное различие между сравниваемыми образцами продукта, - не проявляется ли различие между образцами при изменении, например, рецептуры продукта, технологии его производства, вида упаковки, условий обращения или хранения; b) проводят работы по отбору, обучению и аттестации испытателей.
Для применения настоящего стандарта необходим следующий ссылочный документ. Для датированной ссылки применяют только указанное издание ссылочного документа. ISO 5492:2008, Sensory analysis - Vocabulary (Сенсорный анализ. Словарь)
3 Термины, определения и обозначения
В настоящем стандарте применены термины и определения по ISO 5492, а также следующие. 3.1.1 альфа-риск, -риск (alpha-risk, -risk): Вероятность сделать заключение о наличии заметного различия, в то время как этого различия не существует.
Примечание - В равной мере применимы термины: вероятность ошибки 1-го рода, уровень значимости, частота получения ложно-положительных заключений.
3.1.2 бета-риск, -риск (beta-risk, -risk): Вероятность сделать заключение об отсутствии заметного различия, в то время как различие существует.
Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты
Доступ к документам и консультации
от ведущих специалистов
Вы можете купить этот документ
Как купить документ? 8000 тг
|