Кодекс Алиментариус
См. перечень международных пищевых стандартов (Кодекс Алиментариус)
1. Свинец является токсичным тяжелым металлом, широко распространенным в промышленных целях, но не имеющим никакой питательной ценности. Токсическое воздействие свинца на пищевые продукты неоднократно рассматривалось Совместным экспертным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). Длительное воздействие свинца в достаточно низких концентрациях может привести к поражению почек и печени, репродуктивной, сердечно-сосудистой, иммунной, кроветворной, нервной систем и желудочно-кишечного тракта. Кратковременное воздействие свинца в больших концентрациях может привести к желудочно-кишечному расстройству, анемии, энцефалопатии и смерти. Наиболее критическим воздействием свинца в низких концентрациях является понижение познавательного процесса и интеллектуального развития детей. 2. Воздействие свинца может происходить путем употребления пищевых продуктов и воды, а также может осуществляться на рабочем месте, путем занятия хобби и посредством зараженных свинцом почвы и воздуха. 3. Загрязнение свинцом может возникать из разных источников, включая воздух и почву. Свинец в атмосфере, вызванный промышленными загрязнениями, или этилированный бензин могут загрязнить пищевые продукты путем осаждения на сельскохозяйственных культурах. Свинец в почве, вызванный хранением орудий, содержащих свинец, на бывших военных объектах, боеприпасов, используемых в нарезном или стрелковом оружии, осаждением из атмосферы, либо неправильным применением пестицидов, удобрений или осадков сточных вод может загрязнить сельскохозяйственные культуры посредством поглощения или осаждения почвы на поверхности растений. Загрязненные растения и почва, в свою очередь, являются источником загрязнения домашнего скота. 4. Вода также является источником загрязнения пищевых продуктов свинцом. Поверхность водных источников может быть загрязнена поверхностными стоками (сточными водами), осаждениями из атмосферы или на местном уровне вымыванием свинца из промысловых шлаков или рыбных сетей. Загрязненные водные поверхности являются потенциальным источником загрязнения водных животных, служащих пищей. Основным источником загрязнения для питьевой воды и воды для приготовления пищи является использование свинцовых труб и содержащих свинец приспособлений в системе водоснабжения. Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты
Доступ к документам и консультации
от ведущих специалистов
Вы можете купить этот документ
Как купить документ? 400 тг
|