СТ РК ГОСТ Р 51153-2005 «Напитки безалкогольные газированные из хлебного сырья. Метод определения двуокиси углерода»

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
 
НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ ГАЗИРОВАННЫЕ
ИЗ ХЛЕБНОГО СЫРЬЯ.
 
Метод определения двуокиси углерода
 
СТ РК ГОСТ Р 51153-2005

Содержание

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Метод измерений

3.1 Отбор проб

3.2 Средства измерений и вспомогательное оборудование

3.3 Проведение измерений

4 Обработка результатов

Приложение А Массовая доля двуокиси углерода (%) в напитках по манометрическому давлению (кгс/см²) и температуре Т, (⁰С)

Приложение Б Библиография

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на безалкогольные газированные напитки, воды искусственно минерализованные и напитки из хлебного сырья и устанавливает метод определения массовой доли двуокиси углерода.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия.

ГОСТ 2405-88 Манометры, вакуумметры, мановакуумметры, напоромеры, тягомеры и тягонапоромеры. Общие технические условия.

ГОСТ 6687.0-86 Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб.

3 Метод измерений

Метод основан на измерении давления в газовом пространстве над напитком в укупоренной бутылке, металлической банке и расчете массовой доли двуокиси углерода в зависимости от измеренного давления и температуры напитка.

3.1 Отбор проб

Отбор проб - по ГОСТ 6687.0.

3.2 Средства измерений и вспомогательное оборудование

При определении массовой доли двуокиси углерода используются:

Устройство для определения давления марки Ш4-ВУЛ (согласно рисунку 1) с манометром класса точности 2,5 и пределом измерения не более 0,6 МПа (6 кгс/см²) по ГОСТ 2405;

Термометр ртутный стеклянный лабораторный с диапазоном измерения от 0 до 100°С и ценой деления 1°С [1];

Аппарат для встряхивания [2];

Секундомер СОСпр-6а-1-000 [3].

Линейка металлическая от 0 до 500 мм с погрешностью измерения ± 0,5 мм, ц. д. 1 мм по ГОСТ 427, или шаблоны из дерева, картона или других материалов размером (250×30×2)-(250×30×З) мм.

Допускается использовать другие средства измерений и вспомогательное оборудование с техническими характеристиками не ниже указанных.

3.3 Проведение измерений

3.3.1 Бутылку или банку с напитком закрепляют в устройстве для определения давления (см. рисунок 1). Стеклянную бутылку или металлическую банку, при этом ставят на основание 1, банку ставят донышком вверх, а бутылку из полиэтилентерефталата вставляют горловиной в паз кронштейна 5, который зажимами 4 крепят на таком уровне, чтобы бутылка находилась в подвешенном состоянии и расстояние между дном бутылки и основанием составляло (2-3) мм. Для обеспечения зазора допускается использование шаблонов из дерева, картона или других материалов размером (250×30×2)-(250×30×3) мм.

3.3.2 Для обеспечения безопасности, стеклянную бутылку с напитком помещают в чехол из плотной ткани или кожи.