ГОСТ 29046-91 «Пряности. Имбирь. Технические условия» (утратил силу)

ГОСТ 29046-91
 
Пряности
Имбирь
Технические условия»

Spices. Ginger. Specifications

Взамен с 1 июля 2017 года введен ГОСТ ISO 1003-2016 с установлением переходного периода для ГОСТ 29046-91 до 01.07.2018 г.

МКС 67.220.10

ОКП 91 9912

Содержание

1. Технические требования

2. Приемка

3. Методы анализа

4. Транспортирование и хранение

Приложение (справочное). Коды по общесоюзному классификатору

Настоящий стандарт распространяется на пряность - имбирь, представляющую собой высушенные очищенные корневища тропического растения Zingiber officinale Rose (из семейства имбирных), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. Технические требования

1.1. Имбирь должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Для производства имбиря применяют сырье - очищенные и высушенные корневища тропического растения Zingiber officinale Rose. Качество сырья должно соответствовать техническим требованиям, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения имбирь производят кусочками корневищ, молотым или строганым.

1.2.3. По органолептическим показателям имбирь должен соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

1.2.4. По физико-химическим показателям имбирь должен соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2