СТ РК ИСО/ТУ 22002-1-2012 «Программы предварительных условий по безопасности пищевых продуктов. Часть 1. Производство пищевых продуктов»

СТ РК ИСО/ТУ 22002-1-2012

Программы предварительных условий по безопасности пищевых продуктов
Часть 1. Производство пищевых продуктов

(ISO/TS 22002-1:2009, IDT)

Содержание

Введение

1. Область применения

2. Нормативные ссылки

3. Термины и определения

4. Конструкция и планировка зданий

5. Планировка помещений и рабочей зоны

6. Коммунальные услуги - снабжение воздухом, водой, энергией

7. Удаление отходов

8. Соответствие оборудования, его чистка и техническое обслуживание

9. Управление закупочными материалами

10. Мероприятия для предотвращения перекрестного загрязнения

11. Чистка и дезинфекция

12. Борьба с вредителями

13. Личная гигиена и условия для персонала

14. Вторично переработанные пищевые продукты

15. Процедуры отзыва продукции с рынка

16. Складирование

17. Информация о продукции и осведомленность потребителя

18. Защита пищевых продуктов, меры предосторожности и биотерроризм

Приложение Д.А (информационное). Сведения о соответствии национальных стандартов Республики Казахстан, принятым в качестве идентичных, ссылочным международным стандартам

Библиография

Введение

Стандарт ИСО 22000:2005 представляет требования по безопасности определенных пищевых продуктов для организаций в цепи производства и потребления пищевых продуктов. Одним таким требованием является то, что организации устанавливают, внедряют и поддерживают обязательные предварительные программы для содействия в контролировании рисков безопасности пищевых продуктов (ИСО 22000:2005, пункт 7). Настоящий стандарт предназначен для использования в поддержке систем менеджмента, разработанных для соответствия требованиям, указанных в ИСО 22000:2005, и детально описывает требования для этих программ.

Настоящий стандарт не дублирует требования, предоставленные в ИСО 22000:2005 и предназначен для использования совместно с ИСО 22000:2005.

1. Область применения

Настоящий стандарт устанавливает требования для создания, внедрения и поддержания обязательных программ для обеспечения контроля рисков пищевой безопасности.

Настоящий стандарт применяется всеми организациями, независимо от их величины и сложности, которые участвуют в технологическом этапе пищевой цепочки и хотят внедрить обязательные предварительные программы по безопасности пищевых продуктов таким образом, чтобы соответствовать требованиям, установленным в с ИСO 22000:2005, пункт 7.

Настоящий стандарт не применяется для использования в других частях системы поставки пищевых продуктов.

Операции при производстве пищевых продуктов различны по своей природе и не все требования, указанные в настоящем стандарте, применимы к определенным предприятиям или процессам.