Овес посевной (www.properdiet.ru)

Овёс посевной

www.properdiet.ru

Овёс посевной (Avena sativa).Культурное однолетнее травянистое растение семейства Злаковые (Poaceae). Имеет мочковатый корень.

Стебель прямой, гладкий (соломина), высотой 60-100 см, с 2-4 узлами, в диаметре 3-6 мм, ветвистый в нижней части. Листья очерёдные, зелёные или сизоватые, шероховатые, линейнозаострённые, влагалищные, длиной 20—40 см, шириной 7—25 мм. Цветки обоеполые, мелкие, собраны в колоски по 2-3, образуют раскидистую или однобокую метёлку длиной до 25 см. Чешуя колоска немного длиннее цветка (до 25 мм). Цветки в колоске без сочленений. Цветёт в июне — августе. Плод — зерновка.

Плоды окружены чешуями и они не срастаются. Созревание плодов начинается в конце июля. Родиной овса являются северо-восточные провинции Китая и Монголия. В настоящее время овёс посевной возделывают в умеренной зоне обоих полушарий.

Овес делится на плёнчатый и голозёрный. Плёнчатая форма более урожайная, поэтому большая часть посевов приходится именно на эту форму овса.

В лечебных целях используют неочищенное зерно, траву (стебли и листья), солому, крупу, муку. Траву заготавливают во время цветения растения. Сушат на открытом воздухе в тени. Можно сушить в помещении с нормальной вентиляцией. Солому заготавливают после созревания плодов (после сбора урожая).

Плоды овса посевного содержат белковые вещества, крахмал, жирное масло, витамины группы В, витамин Е, К, провитамин А, незаменимые аминокислоты, стерины, холин, тригонеллин, тирозин, стероидные сапонины, кумарин скополетин, органические кислоты (малоновая, щавелевая, эруковая), кремниевую кислоту, минеральные вещества (фосфор, железо, марганец, кобальт, алюминий, цинк, калий), микроэлементы йод и бор.

Овёс полезные свойства

Так как плоды овса содержат сбалансированное количество легкоусваиваемых белков, жиров и углеводы, а также незаменимые аминокислоты и комплекс витаминов и минералов, это даёт возможность использовать их (в виде крупы, хлопьев, муки) в диетическом и детском питании. В детском питании из плодов овса делают каши, а овсяную муку добавляют в молочные смеси.

В диетическом питании блюда из овса (кисели, супы, каши) будут показаны людям с острыми воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастриты, дуодениты, энтероколиты), так как эти блюда оказывают обволакивающее действие на пищеварительный тракт.