Пищевые токсикоинфекции (www.likar.info)

Пищевые токсикоинфекции

www.likar.info

Пищевые токсикоинфекции развиваются вследствие употребления в пищу зараженных продуктов. Пищевые токсикоинфекции протекают с симптомами поражения верхних отделов пищеварительного тракта в виде гастрита и гастроэнтерита (воспаление слизистой оболочки желудка и тонкой кишки) и сопровождаются нарушениями водно-солевого баланса.

Причины возникновения

Источник инфекции - животные и люди, которые болеют или являются бактерионосителями. Попадание возбудителя пищевой токсикоинфекции в организм происходит при употреблении зараженных продуктов. Зачастую заражение происходит при употреблении зараженных кремовых кондитерских изделий, рыбных консервов, молочных продуктов, овощей, блюд из рубленого мяса или фарша, яиц.

Попадание возбудителей пищевой токсикоинфекции на продукты питания обычно наблюдается при их приготовлении людьми, страдающими гнойными заболеваниями (например, фурункулезом, ангиной).

Пик заболеваемости отмечается в жаркое время года, так как при этом условия для размножения возбудителей и накопления их токсинов являются благоприятными.

Заболеваемость пищевыми токсикоинфекциями зачастую имеет массовый характер (например, вспышки пищевой токсикоинфекции в школах, детских садах).

Симптомы пищевых токсикоинфекций

Инкубационный период при пищевых токсикоинфекциях обычно составляет от 30 минут до 24 часов. Для данной болезни характерно острое начало.

Клинические проявления пищевой токсикоинфекции зависят от возбудителя, который ее вызвал. Общими симптомами являются:

тошнота, рвота;

боли в животе;

жидкий частый стул (до 10 раз в сутки, в некоторых случаях - чаще);

общая слабость.

Также возможно повышения температуры тела, появление головной боли, недомогания.

Диагностика

Диагностика включает анализ жалоб пациента, эпидемиологического анамнеза (при пищевых токсикоинфекциях отмечается групповой характер заболевания).

Основную роль в постановке диагноза играют результаты лабораторных исследований - бактериологического исследования рвотных масс, фекалий, остатков пищи. Также обязательно идентифицируется вид возбудителя пищевой токсикоинфекции.

Классификация