Найти
<< Назад
Далее >>
0
0
Два документа рядом (откл)
Распечатать
Копировать в Word
Скрыть комментарии системы
Информация о документе
Справка документа
Поставить на контроль
В избранное
Посмотреть мои закладки
Скрыть мои комментарии
Посмотреть мои комментарии
Увеличить шрифт
Уменьшить шрифт
Корреспонденты
Респонденты
Сообщить об ошибке

ГОСТ 10970-87 «Молоко сухое обезжиренное. Технические условия» (Изм. 1)

  • Корреспонденты на фрагмент
  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

ГОСТ 10970-87
 
Молоко сухое обезжиренное
Технические условия
 
Содержание

 

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

3. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

 

Настоящий стандарт распространяется на сухое обезжиренное молоко. вырабатываемое из пастеризованного обезжиренного коровьего молока или смеси его с пахтой путем сгущения и последующего высушивания.

 

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

 

1.1. Сухое обезжиренное молоко должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.2. В зависимости от способа сушки сухое обезжиренное молоко подразделяют на распылительное, получаемое высушиванием на распылительных сушильных установках; пленочное, получаемое высушиванием на вальцовых сушильных установках.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.3. Для производства сухого обезжиренного молока должны применять следующее сырье:

молоко коровье, заготовляемое, не ниже 2-го сорта по ГОСТ 13264-88:

молоко обезжиренное кислотностью не более 21° Т, полученное из заготовляемого коровьего молока не ниже 2-го сорта по ГОСТ 13264-88:

пахту, получаемую при производстве несоленого сладкосливочного масла, по нормативно-технической документации.

При составлении смеси обезжиренного молока и пахты отношение массы пахты к массе смеси должно быть не более 1:5.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.4. По органолептическим показателям сухое обезжиренное молоко должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

 

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика сухого обезжиренного молока

 

распылительного

пленочного

Вкус и запах

Свойственные свежему пастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов. Допускается привкус перепастеризации

Свойственные перепастеризованному обезжиренному молоку без каких-либо посторонних привкусов и запахов

Консистенция

Мелкораспыленный сухой порошок

Сухой порошок из измельченных пленок

 

Допускается незначительное количество комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии

Цвет

Белый со светлым кремовым оттенком

От светло-кремового до кремового

 

Примечание. Допускается кормовой привкус в сухом обезжиренном молоке, предназначенном для кормовых целей.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.5. По физико-химическим показателям сухое обезжиренное молоко должно соответствовать нормам, указанным в табл. 2..

Таблица 2

Наименование показателя

Норма для продукта

 

в потребительской таре

в транспортной таре

Массовая дола влаги, %, не более молока распылительного

4,0

5,0

молока пленочного

-

5,0

Массовая доля жира, %, не более

1,5

1,5

Массовая доля белка, %. не менее

32,0

Массовая доля лактозы, %, не менее

50,0

Индекс растворимости, см3 сырого осадка, не более молока распылительного

0,2

0,4

молока пленочного

-

1,5

Кислотность, °Т, не более

20

21

Чистота, группа, не ниже

1

II

Массовая доля олова, %. не более

0,01

0,01

Массовая доля меди, %. не более

0,0008*

0,0008*

Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты
Вы можете купить этот документ
Как купить документ?
16000 тг