Пункт 6.2. Первый абзац | Массовую концентрацию приведенного экстракта в продукте В, г/дм3 (г/л), вычисляют по формуле В = (А-Б), (2) где А — массовая концентрация общего экстракта в продукте, г/дм3; Б — массовая концентрация сахаров в продукте, г/дм3 (известна заранее). | Массовую концентрацию приведенного экстракта в продукте, приготовленного без использования сахарозы, B1, г/дм3 (г/л), вычисляют по формуле В1 = (А-Б). (2) Массовую концентрацию приведенного экстракта в продукте, приготовленного с использованием сахарозы, В2, г/дм3 (г/л), вычисляют по формуле В2 = А-Г-[(Д-Г)0,95], (3) где А — массовая концентрация общего экстракта в продукте, г/дм3 Б — массовая концентрация сахаров в продукте, г/дм3; Д — массовая концентрация сахаров в продукте, г/дм3, определенная с проведением инверсии; Г — массовая концентрация сахаров в продукте, г/дм3, определенная без проведения инверсии. |