Найти
<< Назад
Далее >>
0
0
Два документа рядом (откл)
Распечатать
Копировать в Word
Скрыть комментарии системы
Информация о документе
Справка документа
Поставить на контроль
В избранное
Посмотреть мои закладки
Скрыть мои комментарии
Посмотреть мои комментарии
Увеличить шрифт
Уменьшить шрифт
Корреспонденты
Респонденты
Сообщить об ошибке

ГОСТ 26670-91 «Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов»

  • Корреспонденты на фрагмент
  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

ГОСТ 26670-91
 
Продукты пищевые
Методы культивирования микроорганизмов
 
Food products.
Methods for cultivation of microorganisms
 
Содержание

 

1. Методы отбора и подготовки проб

2. Аппаратура и питательные среды

3. Подготовка к анализу

4. Проведение анализа

5. Обработка результатов

Приложение (справочное). Таблица 2. Доверительные пределы для числа колоний менее 15

 

Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает методы культивирования для выявления присутствия (отсутствия) или определения количества микроорганизмов соответствующих групп, семейств, родов или видов.

Методы основаны на посеве продукта, разведении навески продукта или осажденных на мембранном фильтре клеток микроорганизмов в питательные среды, с последующим культивированием посевов в условиях, благоприятных для роста микроорганизмов.

Требования стандарта являются обязательными.

 

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1. Методы отбора и подготовки проб

 

Отбор и подготовка проб - по ГОСТ 26668, ГОСТ 26669.

 

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

2. Аппаратура и питательные среды

 

Аппаратура и питательные среды по нормативно-технической документации, устанавливающей методы анализа соответствующей группы, семейства, рода или вида микроорганизмов.

 

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

3. Подготовка к анализу

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

3.1. Степень разведения навески продукта

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

3.1.1. Степень разведения навески продукта для посева на плотные среды выбирают так, чтобы общее количество колоний, выросших на чашке Петри, колебалось в пределах 15-300; количество колоний специфических групп бактерий (например, колиформных) - 15-150; плесеней 5-50.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

3.1.2. Степень разведения навески продукта для посева в жидкие среды выбирают так, чтобы хотя бы в одной пробирке наибольшего разведения отсутствовали микроорганизмы.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

3.1.3. Количество продукта, которое необходимо профильтровать для получения изолированных колоний на фильтре, должно быть указано в нормативно-технической документации на методы анализа соответствующих групп, семейств, родов или видов микроорганизмов.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

3.2. Объем навески продукта или его разведения для посева

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

3.2.1. При посеве глубинным методом 1 см жидкого продукта или разведения навески продукта смешивают с расплавленной питательной средой.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

3.2.2. При посеве поверхностным методом 0,1 или 0,2 см жидкого продукта или разведения навески продукта вносят на поверхность плотной среды.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

3.2.3. Для выявления присутствия (отсутствия) микроорганизмов и определения их таксономических свойств в жидкие среды вносят до 50 г (см) продукта; при определении количества микроорганизмов в жидкие среды вносят до 100 см жидкого продукта или разведения навески.

 

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

4. Проведение анализа

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

4.1. Глубинный метод посева в плотные среды

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

4.1.1. Жидкий продукт или разведение навески вносят параллельно в две чашки Петри и заливают не позднее чем через 15 мин расплавленной и охлажденной до температуры (45±1) °С питательной средой. Высота слоя питательной среды должна быть 4-5 мм.

Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты
Вы можете купить этот документ
Как купить документ?
16000 тг