Найти
<< Назад
Далее >>
0
0
Два документа рядом (откл)
Распечатать
Копировать в Word
Скрыть комментарии системы
Информация о документе
Справка документа
Поставить на контроль
В избранное
Посмотреть мои закладки
Скрыть мои комментарии
Посмотреть мои комментарии
Увеличить шрифт
Уменьшить шрифт
Корреспонденты
Респонденты
Сообщить об ошибке

ГОСТ 27583-88 «Яйца куриные пищевые. Технические условия»

  • Корреспонденты на фрагмент
  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

ГОСТ 27583-88

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЯЙЦА КУРИНЫЕ ПИЩЕВЫЕ

Технические условия

Hen's eggs for human consumption. Specifications

 

 

Содержание

 

1. Технические требования

2. Приемка

3. Методы испытаний

4. Транспортирование и хранение

Приложение 1 (обязательное). Этикетка

Приложение 2 (обязательное). Паспорт качества

Приложение 3 (справочное). Характеристика яиц, не соответствующих требованиям стандарта

 

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.1. Куриные пищевые яйца должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и ветеринарного законодательства.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.2. Характеристики

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.2.1. Куриные пищевые яйца в зависимости от сроков хранения и качества подразделяют на диетические и столовые.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.2.2. К диетическим относят яйца, срок хранения которых не превышает 7 сут, не считая дня снесения.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.2.3. К столовым относят яйца, срок хранения которых не превышает 25 сут со дня сортировки, не считая снесения, и яйца, хранившиеся в холодильниках не более 120 сут.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.2.4. Яйца, принятые в торговой сети как диетические, но срок хранения которых в процессе реализации превысил срок, установленный для диетических яиц, переводят в столовые в соответствии с правилами, утвержденными в установленном порядке.

 

Примечание. Сроки хранения диетических и столовых яиц, установленные в пп.1.2.2 и 1.2.3, могут быть сокращены Советами Министров союзных республик.

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.2.5. Куриные пищевые яйца на птицефабриках сортируют не позднее чем через одни сутки после снесения. Яйца, заготовляемые организациями потребительской кооперации, поставляют на пункт сортировки не реже одного раза в декаду и сортируют как столовые. Сортировку яиц производят не позднее чем через 2 сут после поступления на пункт сортировки.

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.2.6. Диетические и столовые яйца в зависимости от массы подразделяют на три категории: отборная, первая и вторая в соответствии с требованиями, указанными в табл.1.

 

Таблица 1

 

Категория

Масса одного яйца, г,

не менее

Масса 10 яиц, г,

не менее

Масса 360 яиц, кг,

не менее

Отборная

65

660

23,8

Первая

55

560

20,2

Вторая

45

460

16,6

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.2.7. Диетические и столовые яйца по состоянию воздушной камеры, желтка и белка должны соответствовать требованиям, указанным в табл.2.

 

Таблица 2

 

 

Наименование яиц

 

Характеристика

состояния воздушной камеры и ее высоты

 

желтка

белка

Диетические

Неподвижная, высота не более 4 мм

Прочный, едва видимый, но контуры не видны, занимает центральное положение и не перемещается

Плотный, светлый, прозрачный

Столовые

Неподвижная (допускается некоторая подвижность), высота не более 7 мм; для яиц, хранившихся в холодильниках, - не более 9 мм

Прочный, мало заметный, может слегка перемещаться, допускается небольшое отклонение от центрального положения; в яйцах, хранившихся в холодильниках, желток перемещающийся

Плотный (допускается недостаточно плотный), светлый, прозрачный

 

  • Поставить закладку
  • Посмотреть закладки
  • Добавить комментарий

1.2.8. Скорлупа диетических и столовых яиц должна быть чистой и неповрежденной.

Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты
Вы можете купить этот документ
Как купить документ?
16000 тг