ГОСТ 12789-2022 «Пивоваренная продукция. Методы определения цвета»

Межгосударственный стандарт

ГОСТ 12789-2022
Пивоваренная продукция. Методы определения цвета

Brewing products. Color determination methods

Содержание

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Определение цвета методом визуального сравнения с раствором йода

4.1 Сущность метода

4.2 Метод отбора проб

4.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы

4.4 Подготовка к испытанию

4.5 Проведение испытания

4.6 Обработка результатов испытаний

5 Определение цвета с применением растворов сравнения

5.1 Сущность метода

5.2 Метод отбора проб

5.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы

5.4 Подготовка к испытанию

5.5 Проведение испытания

5.6 Обработка результатов

5.6.1 Цвет пивоваренной продукции Ц в см 3 раствора йода концентрацией 0,1 моль/дм 3 на 100 см 3 воды вычисляют по формуле

6 Определение цвета колориметрическим методом

6.1 Сущность метода

6.2 Метод отбора проб

6.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы

6.4 Подготовка к испытанию

6.5 Проведение испытания

6.6 Обработка результатов

6.6.1 Показатель поглощения K, м -1, вычисляют по формуле

Приложение А (рекомендуемое)

Приложение Б (справочное) Соотношение цветовых единиц и единиц ЕВС

Библиография

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пивоваренную продукцию (пиво, пиво специальное) и устанавливает методы определения цвета.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия

ГОСТ 4159 Реактивы. Йод. Технические условия

ГОСТ 4220 Реактивы. Калий двухромовокислый. Технические условия

ГОСТ 4232 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия

ГОСТ 4525 Реактивы. Кобальт хлористый 6-водный. Технические условия

ГОСТ 5962 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 12786 Продукция пивоваренная. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25794.2 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для окислительно-восстановительного титрования

ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29018 Пивоваренная продукция. Термины и определения

ГОСТ 29169 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой

ГОСТ 29251 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 31711 Пиво. Общие технические условия