|
|
ГОСТ 3034-75
Крупа овсяная
Технические условия См. поправку (ИУС № 6 2008 г.) Взамен введен с 10 марта 2023 г. ГОСТ 3034-2021 с установлением переходного периода до 10 марта 2024 г. Содержание 1. Технические требования 2. Правила приемки 3. Методы испытаний 4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение 1. Технические требования 1.1. Овсяную крупу вырабатывают из крупяного овса по ГОСТ 6584 - 73. 1.2. В зависимости от способа обработки и качества овсяную крупу подразделяют на виды и сорта, указанные в табл. 1. Таблица 1. | Вид | Сорт | Характеристика | | 1. Крупа овсяная недробленая 2. Крупа овсяная плющеная | Высший Первый Высший Первый | Продукт, получаемый из овса, пошедшего пропаривание, шелушение и шлифование. Вместо пропаривания овса допускается пропаривание крупы. Продукт, получаемый в результате плющения овсяной недробленой крупы, предварительно прошедшей пропаривание |
1.3. Овсяная крупа должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 2. Таблица 2. | Наименование показателей | Характеристика и нормы для сортов | | Высшего | Первого | | 1. Цвет | Серовато-желтый различных оттенков | | · Запах | Свойственный овсяной пропаренной крупе без плесневого затхлого и других посторонних запахов | | · Вкус | Свойственный овсяной пропаренной крупе со специфическим слабым привкусом горечи, без кислого и других посторонних привкусов | | · Влажность, %, не более | 12,5 | 12,5 | | · Массовая доля ядра, %, не менее в том числе: колотых ядер, не более | 99,0 0,5 | 98,5 1,0 | | · Массовая доля необрушенных зерен, %, не более | 0,4 | 0,7 | | · Массовая доля сорной примеси, %, не более в числе сорной примеси: а) куколя, не более б) вредной примеси, не более в числе вредной примеси софоры лисохвостной и вязеля разноцветного, не более в) минеральной примеси, не более г) цветочных пленок, не более | 0,3 0,1 0,05 0,02 0,1 0,05 | 0,3 0,1 0,05 0,02 0,1 0,05 | | · Массовая доля мучки, %, не более | 0,3 | 0,5 | | · Зараженность вредителями хлебных запасов | Не допускается | | · Содержание металломагнитной примеси на 1 кг крупы, мг, не более | 3 | 3 | | | | | | |
Примечания: 1.Влажность овсяной крупы, вырабатываемой на крупозаводах, производящих шелушение овса на обоечных машинах (кроме крупы, поставляемой пищеконцентратной промышленностью) - не более 14%, до 1 января 1986 г. 2.Величина отдельных частиц металломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении не должна превышать 0,3 мм, а масса отдельных крупинок руды и шлака - 0,4 мг. (Измененная редакция, Изм. № 1) 1.4. Характеристика примесей в овсяной крупе указана в табл. 3. Таблица 3. | Наименование примесей | Характеристика примесей | | 1. Сорная примесь: минеральная примесь органическая примесь семена растений испорченные ядра вредная примесь особо учитываемая примесь 2. Необрушенные зерна 3. Колотые ядра 4. Мучка |
Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты
Доступ к документам и консультации
от ведущих специалистов
Вы можете купить этот документ Как купить документ?8000 тг
|
