СТ РК 1426-2005 «Продукты переработки зерна. Определение кислотного числа жира»

СТ РК 1426-2005
 
Продукты переработки зерна

Определение кислотного числа жира

Содержание

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Сущность метода

5 Реактивы

6 Аппаратура

7 Отбор проб

8 Подготовка пробы

9 Определение влажности пробы

10 Проведение анализа

11 Обработка результатов

12 Допустимая погрешность

13 Отчет об анализе

Приложение А Результаты межлабороторных испытаний

Приложение Библиография

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения кислотного числа жира в продуктах переработки зерна: муке, манных крупах, полученных из мягкой и твердой пшеницы, а также в макаронах.

Метод применим также к зерну кукурузы, муке и крупам, полученным из нее, муке из ржи и овсяным хлопьям.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия.

ГОСТ ИСО 2170-97 Зерновые и бобовые. Отбор проб молотых продуктов.

ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия.

ГОСТ 4919.1-77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов.

ГОСТ 6613-86 Сетки проволочные и тканные с квадратными ячейками. Технические условия.

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия.

ГОСТ 13496.18-85 Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кислотного числа жира.

ГОСТ 17299-78 Спирт этиловый технический. Технические условия.

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры.

ГОСТ 29143-91 (ИСО 712-85) Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий контрольный метод).

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования.

ГОСТ 29228-91 (ИСО 835-2-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 2. Пипетки градуированные без установления времени ожидания.

ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования.

ГОСТ 29252-91 (ИСО 385-2-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 2. Бюретки без установленного времени ожидания.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применяет следующий термин с соответствующим определением:

Кислотное число жира: показатель, характеризующий количество свободных жирных кислот, извлеченных по методу, описанному в настоящем стандарте и выраженный в миллиграммах гидроксида натрия (NaOH) или гидроксида калия (КОН) на 100 г сухого вещества (11).

4 Сущность метода

Метод состоит в извлечении жирных кислот этиловым спиртом при комнатной температуре с последующим центрифугированием и титрованием части экстракта гидроксидом натрия.

Допускается результаты пересчитывать относительно гидроксида калия.

5 Реактивы

Все реактивы должны быть только требуемой аналитической чистоты. Используют дистиллированную по ГОСТ 6709, деминерализованную воду или воду эквивалентной чистоты.