ГОСТ 29140-91 «Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина РР (никотиновой кислоты)»

ГОСТ 29140-91
 
Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные
Метод определения витамина РР (никотиновой кислоты)

Wheat vitaminized flour, bread and baked products.

Method for vitamin РР (nicotinic acid) determination

Содержание

1. Отбор проб

2. Аппаратура, материалы и реактивы

3. Подготовка к испытанию

4. Проведение испытания

5. Обработка результатов

1. ОТБОР ПРОБ

1.1. Отбор проб муки - по ГОСТ 27668.

1.2. Отбор проб хлеба и хлебобулочных изделий - по ГОСТ 5667.

1.3. Отбор проб сухарей - по ГОСТ 8494.

1.4. Отбор проб бараночных изделий - по ГОСТ 7128.

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

Мельница типа ЛЗМ или аналогичного типа, обеспечивающая необходимую степень измельчения продукта.

Спектрофотометр или колориметр фотоэлектрический, обеспечивающие измерение в диапазоне длин волн 400-425 нм.

Полотно решетное типа I, № 11 по ТУ 23.2.2068.

Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания ±0,001 г.

Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания ±0,001 г.

Мясорубка бытовая по ГОСТ 4025.

Нож.

Баня водяная лабораторная.

Баня водяная лабораторная, обеспечивающая поддержание температуры 50 °С с погрешностью ±2 °С.

Центрифуга, обеспечивающая 4-6 тыс. об/мин.

Стакан фарфоровый № 8 вместимостью 2000 см по ГОСТ 9147.

Стаканы химические типов В и Н, исполнений 1, 2, вместимостью 1000 и 2000 см по ГОСТ 25336.

Колба типа II ТХС, исполнений 1, 2, вместимостью 250 см по ГОСТ 25336.

Колба коническая типа Кн, исполнений 1, 2, вместимостью 100 см по ГОСТ 25336.

Колбы мерные исполнения 2, вместимостью 100 и 500 см по ГОСТ 1770.

Цилиндр исполнений 2 и 4, вместимостью 50 см по ГОСТ 1770.

Пробирки исполнения 2, вместимостью 20 или 25 см по ГОСТ 1770.

Бюретка исполнения 3, вместимостью 25 см по ГОСТ 29251.

Пипетки исполнений 4, 5, вместимостью 1 и 2 см по ГОСТ 29227.

Пипетки исполнений 6, 7, вместимостью 5 и 10 см по ГОСТ 29227.

Воронки лабораторные диаметром 75 и 100 мм по ГОСТ 25336.

Воронка Бюхнера № 3 или № 4 по ГОСТ 9147.

Палочки стеклянные по ГОСТ 21400.

Склянки из темного стекла с притертыми пробками вместимостью 200-500 см.

Штатив химический.

Кислота никотиновая по ФС 42-2357.

Кислота серная по ГОСТ 4204, х.ч. или ч.д.а., растворы концентрации 0,05; 1,0 и 2,5 моль/дм.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч. или ч.д.а., раствор концентрации 0,5 моль/дм.

Окись кальция по ГОСТ 8677, х.ч. или ч.д.а.

Бром по ГОСТ 4109, х.ч.

Калий роданистый по ГОСТ 4139 или аммоний роданистый по ГОСТ 27067, х.ч., раствор концентрации 0,1 г/см и 0,01 г/см.

Кальций углекислый по ГОСТ 4530, х.ч. или ч.д.а.

Метол по ГОСТ 25664, раствор концентрации 0,08 г/см.

Спирт этиловый по ГОСТ 18300.

Спирт изобутиловый по ГОСТ 9536, х.ч.

Уголь активный осветляющий древесный по ГОСТ 4453.

Сернокислый цинк по ГОСТ 4174, х.ч. или ч.д.а., раствор концентрации 0,8 г/см.

Фенолфталеин по ТУ 6-09-5360, 1%-ный спиртовой раствор.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.