Кафе, бар, пиццерия: открытие с нуля (Г. Умрихина, 19 июля 2021 г.)

Г. Умрихина, СAР,

профессиональный бухгалтер РК,

налоговый консультант РК

КАФЕ, БАР, ПИЦЦЕРИЯ: ОТКРЫТИЕ С НУЛЯ

Правила пожарной безопасности

Предпринимательский кодекс

Штрафные санкции, предусмотренные КоАП

Санитарно-эпидемиологическое заключение

Санитарные правила

     Требования к помещению

     Требования к продукции

     Требования к персоналу

     Обследования на объектах питания

Штрафные санкции, предусмотренные КоАП и УК

Реализация табачных изделий и алкоголя

     Торговля табачными изделиями

     Кодекс о здоровье об ограничении потребления табачных изделий и алкоголя

Лицензирование реализации алкогольной продукции

Ставки лицензионного сбора

Налогообложение подакцизных товаров

Выводы и комментарии

ОКЭД

ТОО на общеустановленном режиме налогообложения планирует открыть кафе, при котором будет бар и пиццерия. Также в баре планируется продавать алкоголь и кальян. Какие документы необходимы для открытия такого бизнеса? Какие разрешения нужны для работы пиццерии (СЭС, пожарники)? Нужна ли лицензия на алкоголь и кальян? Какими налогами будет облагаться такая деятельность? Какие нужно сдавать отчеты и с чего начинать?

Рынок общепита сегодня - это жесткая конкуренция. Но в этом сегменте всегда найдется место для новичка. Занять нишу - не главная проблема. Куда сложнее удержаться в ней и добиться успеха.

Выгодно ли открывать кафе или ресторан? - это один из вопросов, который волнует всех бизнесменов.

Несколько фактов:

- по данным геосервиса 2gis отмечается рост открытия таких заведений как кафе и столовые;

- в среднем 6-9% заведений закрываются в течение первого года;

- период окупаемости заведения составляет от 1,5- 3 лет, в среднем;

- показатель чистой прибыли колеблется от 20-40%.

Выбор концепции кафе, ресторана:

- по количеству звезд - от одной до пяти звезд. Здесь учитывается площадь заведения, интерьер и количество обслуживающего персонала;

- по категории - первая категория, высшая категория, кафе класса люкс. На оценку заведения влияют ассортимент блюд, качество услуг, уровень обслуживания;

- по уровню цен - эконом-, бизнес- и премиум-группа. Зависит от среднего чека одного посетителя;

- по типу кухни - русской, восточной, кавказской, европейской, вегетарианской и другой кухни.

В условиях жесткой конкуренции нужно выделяться. Ваша задача - предложить посетителям то, чего еще никто не предлагал. И здесь речь необязательно об экзотическом меню или эффектных декорациях. Зацепить клиента можно и удобным сервисом, и выгодными предложениями, и дополнительными услугами.

Как выбрать концепцию? Следует ответить на три ключевых вопроса:

Кто посетитель вашего заведения?

Где располагается ресторан?

Что может привлечь вашу целевую аудиторию?