ГОСТ 4815-76 «Кислота аскорбиновая пищевая. Технические условия»

ГОСТ 4815-76

Кислота аскорбиновая пищевая
Технические условия

Ascorbic food acid. Specifications

Содержание

1. Технические требования

2. Правила приемки

3. Методы испытаний

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

5. Гарантии изготовителя

Настоящий стандарт распространяется на аскорбиновую кислоту - витамин С, получаемую синтетическим путем из глюкозы и применяемую для пищевых целей.

Формулы: эмпирическая С₆Н₈О₆;

структурная

γ-лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты

Молекулярная масса (по международным атомным массам 1973 г.) - 176,13.

1. Технические требования

1.1. Пищевая аскорбиновая кислота - витамин С должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по документации, утвержденной в установленном порядке.

1.2. По органолептическим показателям пищевая аскорбиновая кислота должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

1.3. По физико-химическим показателям пищевая аскорбиновая кислота должна соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

2. Правила приемки

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 3885-73 со следующим дополнением: «Влажность изготовитель определяет периодически, но не реже одного раза в квартал и по требованию потребителя».

3. Методы испытаний

3.1. Отбор проб

3.1.1. Пробы отбирают по ГОСТ 3885-73. Общая масса средней отобранной пробы не должна быть менее 50 г.

3.2. Определение содержания аскорбиновой кислоты

3.2.1. Применяемые посуда, реактивы:

колбы мерные вместимостью 50; 1000 мл по ГОСТ 1770-74;

пипетки вместимостью 10 мл с делениями по ГОСТ 20292-74;

бюретки вместимостью 25 мл по ГОСТ 20292-74;

колбы конические вместимостью 50 мл но ГОСТ 10394-72;

стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 7148-70;

калий йодистый по ГОСТ 4232-74, ч. д. а., х. ч.;

крахмал растворимый для йодометрии (амилодекстрин) по ГОСТ 10163-76;

кислота соляная по ГОСТ 3118-77, 2%-ный раствор;

калий йодноватокислый по ГОСТ 4202-75, х. ч.;

вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.

3.2.2. Подготовка к анализу

3.2.2.1. Приготовление 1%-ного раствора йодистого калия

1 г йодистого калия растворяют в дистиллированной воде и доводят объем до 100 мл.

3.2.2.2. Приготовление 1%-ного раствора крахмала