|
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ ГОСТ 32796-2014 Porcine. Carcasses and cuts. Requirements for supply and quality control
Введен в действие на территории Республики Казахстан с 01.07.2017 года (приложение № 1 к приказу Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерство по инвестициям и развитию РК от 11 мая 2017 года № 130-од)
Содержание
3 Требования, определяемые потребителем 4 Система кодирования требований потребителя к свинине Приложение 1 (справочное) Адреса Приложение 2 (справочное) Система кодирования СКТУООН
Цель настоящего стандарта на мясные продукты заключается в упрощении торговли путем разработки рекомендаций по терминологии, используемой в торговых отношениях между потребителем и поставщиком. Эта терминология служит для описания мясных продуктов, поступающих в торговлю, и предусматривает систему кодирования с целью передачи информации и ведения электронной торговли. Коды видов мяса приведены в таблице 1.
Таблица 1
Настоящий стандарт устанавливает терминологию для сырых (необработанных) свиных туш и отрубов, поступающих в продажу в качестве пригодных для употребления в пищу человеком. Стандарт предоставляет потребителям широкий выбор методов обработки, упаковки и расфасовки мяса и подтверждения соответствия. Для осуществления поставок свиных туш и отрубов должны быть соблюдены требования нормативных документов*(1) на пищевые продукты и нормативных документов ветеринарного контроля. В настоящем стандарте не затрагиваются аспекты, регламентируемые в других документах, подобные положения отнесены в настоящем стандарте к сфере действия национальных или международных правовых норм или требований страны-импортера. _____________________________ *(1) В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС) 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Все мясо и мясопродукты должны быть получены от животных, убой которых производился на предприятиях, регулярно функционирующих в соответствии с действующими нормами пищевой безопасности*(1) и инспекции пищевых продуктов. Туши и отрубы должны быть: - неповрежденными, иметь товарный вид; - без видимых кровяных сгустков или остатков костной ткани; - без видимых посторонних веществ (грязи, частиц древесины и металла)*(2); - без неприятного запаха; - без обширного загрязнения кровью; - без торчащих или сломанных костей; - без кровоподтеков, которые значительно ухудшают товарный вид; - без следов ожогов, вызванных замораживанием*(3). Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты
Доступ к документам и консультации
от ведущих специалистов
Вы можете купить этот документ
Как купить документ? 16000 тг
|