ГОСТ 28558-90 «Аттестация холодильных камер для хранения фруктов и овощей. Основные положения»

ГОСТ 28558-90
 
Аттестация холодильных камер для хранения фруктов и овощей
Основные положения
 
Certification of refrigerating chambers for storage of fruit and vegetables.
General
 
Содержание

1. Общие положения

2. Виды аттестации

3. Порядок проведения аттестации

4. Оформление результатов аттестации

Приложение 1 (Обязательное) Требования к организациям, проводящим аттестацию камер и порядку их аккредитации

Приложение 2 (Обязательное) Требования к построению и содержанию методик аттестации камер

Приложение 3 (Обязательное) Форма протокола аттестации

Приложение 4 (Обязательное) Форма аттестата

Настоящий стандарт устанавливает общие положения и порядок аттестации холодильных камер, в том числе с регулируемой газовой средой, применяемых для длительного хранения фруктов и овощей (далее — камеры).

1. Общие положения

1.1. Аттестацию камер проводят с целью определения, подтверждения или проверки соответствия обеспечиваемых в них физических условий и режимов хранения требованиям стандартов, устанавливающих правила хранения фруктов и овощей (далее — стандарты хранения).

1.2. Аттестация камер предусматривает определение обеспечиваемых в этих камерах действительных значений параметров физических условий и режимов хранения фруктов и овощей, установление соответствия этих значений требованиям стандартов хранения и оформление полученных результатов документами установленной формы.

1.3. Аттестацию камер проводят в дополнение к работам по проверке их готовности к сезону хранения, выполняемым для определения соответствия технического и санитарного состояния камер требованиям нормативно-технической, проектной, эксплуатационной документации и стандартов хранения.

1.4. Основной задачей аттестации камер является получение объективной и достоверной информации для принятия или проверки решений:

- об установлении предприятия, не обеспечившего сохранность фруктов и овощей (предприятия-поставщика или предприятия хранения);

- о наличии в камерах физических условий и режимов, соответствующих требованиям стандартов хранения фруктов и овощей;

- об аттестации технологических процессов хранения для сертификации фруктов и овощей, подлежащих реализации после длительного хранения;

- о техническом уровне камер и способах его повышения.

2. Виды аттестации

2.1. Камеры подвергают первичной, периодической и, в случае необходимости, внеочередной аттестации.

2.2. При первичной аттестации определяют способность камер обеспечивать физические условия и режимы хранения, отвечающие требованиям соответствующих стандартов хранения в течение определенного срока (далее - пригодность камер к хранению), а также, в случае необходимости, устанавливают координаты контрольных (в том числе «холодной» и «теплой») точек в полезном объеме камеры и (или) погрешности измерения и задания параметров физических условий и режимов хранения.