ГОСТ 12306-66 «Мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий. Технические условия» (Изм. 1 - 5) (отменен)

ГОСТ 12306-66
 
Мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий
 Технические условия

Действие отменено (ИУС № 2-2010 г.); (ИУС № 10-2010 г.)

Содержание

1. Технические требования

la. Приемка

2. Методы испытаний

3. Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение

Настоящий стандарт распространяется на муку, для макаронных изделий, получаемую из мягкой стекловидной пшеницы, общей стекловидностью не менее 60 %.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

l.a. Мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.

(Введен дополнительно, Изм. № 1).

1.1. В зависимости от качества муку для макаронных изделий подразделяют на два сорта:

высший (крупка); первый (полукрупка).

Макаронную муку высшего и первого сортов должны вырабатывать из мягкой стекловидной пшеницы.

Допускается в мягкой пшенице содержание твердой пшеницы не более 10 %.

1.2. Пшеница, идущая в размол после очистки на мельницах, не должна содержать в %:

а) зерен ячменя, ржи и проросшего зерна (в сумме) - более 4,0, в том числе проросшего зерна - более 2,0;

б) вредной примеси - более 0,05,

в том числе горчака ползучего и вязеля разноцветного (отдельно или вместе) - более 0,04;

в) куколя - более 0,1.

Примесь семян гелиотропа опушенноплодного триходесмы седой не допускается.

1.3. По органолептическим показателям мука для макаронных изделий должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

1.2, 1.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).

1.4. По физико-химическим показателям мука для макаронных изделий должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

Таблица 2