ГОСТ 7990-56 «Консервы мясные «Почки в томатном соусе». Технические условия» (Изм 1 - 3)

ГОСТ 7990-56
 
Консервы мясные «Почки в томатном соусе»
Технические условия»
 
Canned kidneys in tomato sauce. Specifications
 
Содержание

I. Технические условия

II. Правила приемки и методы испытаний

III. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Приложение

Настоящий стандарт распространяется на консервы, приготовленные из говяжьих, бараньих или свиных почек, обжаренных в горячем костном жире, уложенных в банки и залитых томатным соусом. Наполненные банки герметически укупоривают и стерилизуют.

I. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

1а. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.

Коды ОКП в полной номенклатуре приведены в приложении.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

1. Для приготовления консервов «Почки в томатном соусе» применяют следующие сырье и материалы:

а) почки от всех видов животных (крупного рогатого скота, свиней и баранов) в остывшем, охлажденном и мороженом (после полной дефростации) состоянии по техническим условиям, утверждаемым в установленном порядке;

б) жир топленый пищевой костный по ГОСТ 25292 не ниже первого сорта;

в) сахар-песок по ГОСТ 21;

г) соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830 выварочную или каменную, самосадочную, садочную помолов № 0 и 1 не ниже первого сорта;

д) перец черный молотый;

е) томатное пюре или томатную пасту по ГОСТ 3343;

ж) муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ 26574 не ниже первого сорта;

з) лук репчатый свежий по ГОСТ 1723 или лук репчатый сушеный по ГОСТ 7587;

и) уксус 30 %-ный.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2. (Исключен, Изм. № 3).

3. По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать следующим требованиям:

(Измененная редакция, Изм. № 3).

4а. Остаточные количества пестицидов не должны превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов — норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

4. По бактериологическим показателям консервы должны соответствовать требованиям санитарно-технического контроля консервов на