|
СТ РК ИСО 8586-1-2005
4 Набор кандидатов, предварительный отбор 6 Окончательное формирование комиссий для различных тестов 7 Проверка деятельности отобранных оценщиков Приложение А Использование анализа колебаний при отборе оценщиков для распределения баллов Приложение В Пример практического применения
Комиссия, осуществляющая органолептический анализ, является единственным «измерительным прибором», и, следовательно, результаты анализа будут зависеть от квалификации ее членов. Поэтому отбор оценщиков должен производиться особенно тщательно и требует значительного вложения времени и денег. В комиссию по органолептическому анализу могут входить три типа оценщиков: - «оценщики», - «отобранные оценщики» и - «эксперты». «Оценщики» могут быть «наивными оценщиками», которые не должны соответствовать специальным критериям, или «оценщиками с первоначальным опытом», которые уже участвовали в органолептических тестах. «Отобранные оценщики» - это те, кто прошел специальный отбор и обучение. «Эксперты» могут быть «оценщиками-экспертами», которые уже проявили определенную остроту восприятия при работе в комиссии по стандартизации и развили долгосрочную память, или «специалистами-экспертами», которые обладают дополнительными знаниями в конкретных областях. В настоящем стандарте описаны процедуры отбора, обучения и проверки кандидатов на роль отобранных оценщиков. Требования к отбору, обучению и проверке кандидатов в эксперты содержатся в стандарте СТ РК ИСО 8586-2. Методы отбора и обучения зависят от задач, которые планируется поставить перед отобранными оценщиками. Следует подчеркнуть, что иногда эти методы используются для выбора лучших среди имеющихся кандидатов, а не для отбора тех, кто соответствует предварительно установленным критериям. В наибольшей степени это относится к тем случаям, когда нужно сформировать внутреннюю комиссию. Предварительный отбор должен проводиться на начальной стадии набора кандидатов, чтобы исключить кандидатов, не соответствующих необходимым требованиям для проведения органолептического анализа. Однако окончательный отбор проводится после обучения и выполнения учебного тестирования. Рекомендуемая процедура отбора включает в себя: a) набор кандидатов и предварительный отбор наивных оценщиков; b) обучение наивных оценщиков, которые впоследствии станут оценщиками с начальным опытом; c) отбор оценщиков с начальным опытом в соответствии с их способностью проводить определенные пробы; которые затем станут отобранными оценщиками; d) отбор после осуществления реального органолептического анализа (полезно при анализе, требующем описания); Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты
Доступ к документам и консультации
от ведущих специалистов
Вы можете купить этот документ
Как купить документ? 8000 тг
|