ГОСТ 12712-80
Взамен введен с 1 июня 2015 года ГОСТ 12712-2013
Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые, представляющие собой спиртные напитки, полученные специальной обработкой абсорбентом водно-спиртового раствора крепостью 38-45, 50 и 56% с добавлением ингредиентов или без них, с последующей фильтрацией. Требования настоящего стандарта являются обязательными. (Измененная редакция, Изм. № 5).
ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
Водки и водки особые должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам с соблюдением норм и правил, утвержденных в установленном порядке. В зависимости от вкусовых и ароматических свойств водки делятся на водки и водки особые. (Измененная редакция, Изм. № 5).
Для приготовления водок и водок особых должны быть применены: · спирт этиловый ректификованный высшей очистки и спирт "Экстра" и "Люкс" по ГОСТ 5962; · вода питьевая по ГОСТ 2874 с жесткостью до 1 мг · экв/дм3 для естественной неумягченной воды и до 0,36 мг · экв/дм3 для умягченной и обессоленной воды; · сахар-песок рафинированный и сахар-рафинад по ГОСТ 22; · натрий двууглекислый (бикарбонат) по ГОСТ 2156; · кислота уксусная лесохимическая пищевая по ГОСТ 6968; · кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908; · кислота молочная пищевая по ГОСТ 490; · кислота соляная по ГОСТ 3118; · калий марганцовокислый по ГОСТ 20490; · соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830; · уголь активный древесный дроблены марок БАУ-А и ДАК по ОСТ 6217; · глицерин дистиллированный по ГОСТ 6824; · мед натуральный по ГОСТ 19792; · молоко коровье сухое обезжиренное по ГОСТ 10970; · ароматные спирты, получаемые из ароматического растительного сырья с спирта ректификованного высшей очистки в соответствии с производственным технологическим регламентом на производство водок и ликеро-водочных изделий; · эфирные масла и другие продукты, разрешенные к применению в пищевой промышленности Министерством здравоохранения СССР; · крахмал картофельный по ГОСТ 7699 (Измененная редакция, Изм. № 3, 4, 5). По органолептическим показателям водки и водки особые должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1. Документ показан в сокращенном демонстрационном режиме
Чтобы продолжить, выберите ниже один из вариантов оплаты
Доступ к документам и консультации
от ведущих специалистов
Вы можете купить этот документ
Как купить документ? 8000 тг
|