ГОСТ 3626-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества» (изм. 1 - 3) (поправка )

ГОСТ 3626-73
 
Молоко и молочные продукты
Методы определения влаги и сухого вещества
 
Milk and milk products.
Methods for determination of moisture and dry substance
 
Содержание

1. Отбор проб

2. Определение сухого вещества и влаги в пастеризованном, стерилизованном молоке, мороженом, сырах, твороге и творожных изделиях и массовой концентрации общего экстракта в эмульсионных ликерах высушиванием навески при (102±2) °С

3. Ускоренный метод определения сухого вещества в пастеризованном и стерилизованном молоке и в кисломолочных напитках

4. Ускоренный метод определения влаги и сухого вещества в мороженом высушиванием навески при 180 °С

5. Ускоренные методы определения влаги и сухого вещества в сырах, твороге и творожных изделиях

6. Метод определения влаги в масле без наполнителей

7. Метод определения влаги в масле с наполнителями

8. Метод определения обезжиренного сухого вещества в масле без наполнителей

9. Метод определения сухого обезжиренного остатка в сливочном масле высушиванием навески при температуре (102±2) °С

1. Отбор проб

1.1. Отбор проб молока, молочных продуктов и подготовку их к испытаниям производят по ГОСТ 3622-68, ГОСТ 26809-86.

2. Определение сухого вещества и влаги в пастеризованном, стерилизованном молоке, мороженом, молокосодержащих продуктах, кисломолочных продуктах, сыре и сырных продуктах, твороге и творожных изделиях и массовой концентрации общего экстракта в эмульсионных ликерах, высушиванием навески при (102±2)°С

(Поправка)

Метод применяется при возникновении разногласия в оценке качества.

(Измененная редакция, Изм. № 2)

2.1. Аппаратура, материалы, реактивы:

весы лабораторные 2-го класса точности, цена поверочного деления не более 0,001 г по ГОСТ 24104-88*;

_______________

* С 1 июля 2002 года введен в действие ГОСТ 24104-2001 (здесь и далее).

шкаф сушильный электрический типа СЭШ или другого аналогичного типа;

эксикатор по ГОСТ 23932-90 и ГОСТ 25336-82;

бюкса стеклянная по ГОСТ 23932-79 и ГОСТ 25336-82;

пипетки 1 и 2 класса точности, 2 и 3 исполнения, вместимостью 10 см по ГОСТ 29169-91;

палочки стеклянные;

прибор нагревательный;

баня водяная;

сито с отверстиями 1-1,5 мм;

песок промытый и прокаленный;

кальций хлористый безводный по ГОСТ 450-77;

кислота соляная по ГОСТ 3118-77, концентрированная;

вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72;

вода питьевая по ГОСТ 2874-82.

Допускается применять другие средства измерений, удовлетворяющие по метрологическим характеристикам требованиям настоящего стандарта, прошедшие государственные испытания и метрологическую аттестацию в органах Госстандарта.

(Измененная редакция, Изм. № 3)

2.2. Подготовка к анализу

Песок просеивают через сито с отверстиями диаметром 1-1,5 мм и отмучивают питьевой водой.